MBA en Gestión de Alimentos y Bebidas

• Lengua Española: 12 ECTS
• Programa de Estudios (60 ECTS):
  • Gestión Administrativa y Comercial en Restauración: 3 ECTS
  • Recursos Humanos y Gestión de Equipos en Restauración: 3 ECTS
  • Planificación y Dirección de Servicios en Restauración: 4 ECTS
  • Servicios de Alimentación y Bebidas: 9 ECTS
  • Coctelería Europea: 3 ECTS
  • Seguridad e higiene sanitaria: 4 ECTS
  • Control de Suministro de Materias Primas: 4 ECTS
  • +Tesis MBA 30 ECTS
• Prácticas (sujetas a condiciones): 18 ECTS

Licenciatura o posgrado en humanidades, ciencias, turismo, hostelería, recursos humanos, negocios, administración, gestión, comunicación, artes o un campo relacionado.

Se tienen en cuenta los estudiantes maduros con algunos años de experiencia laboral y cualificaciones distintas de los niveles ordinario y avanzado.

La escuela entrevistará a los estudiantes internacionales para evaluar si el idioma inglés está a la altura del nivel académico o del título extranjero equivalente al Marco Común Europeo.

• Difundir las técnicas más eficaces en gestión hostelera, como el Revenue Management y su implantación en el restaurante, el CRM como técnica de fidelización más eficaz y la gestión del marketing online.
• Lograr una visión de 360º de las áreas de seguridad y excelencia. La limpieza, la desinfección, la higiene y la conservación de los alimentos, en términos de seguridad, son cuestiones que cualquier responsable debe conocer.
• Organizar y gestionar un restaurante en todas las áreas de gestión implicadas en su estructura: administración, logística, finanzas y rentabilidad financiera, aspectos legales, atención al cliente, etc.
• Comprender todos y cada uno de los departamentos para analizar las claves de una organización eficaz dentro de un funcionamiento perfectamente coordinado: cocina, limpieza, lavandería, logística, compras, eventos, etc.
• Profundice en las técnicas más innovadoras y las nuevas tendencias que se están produciendo en la restauración en ámbitos como el diseño, la salud y la nutrición, los vinos, la mixología, etc.